Arkiv för kategorin ‘Baka’

En helt vanlig dag med det där ”lilla extra”

Taggar

, , , , , ,

Dela

Idag har vi haft en helt vanlig tisdag här hemma. Jag och Erik lämnade Alice på förskolan i morse sen tog vi en kortare promenad förbi närbutiken och hämtade ut två paket på posten. Härligt att solen varit framme hela dagen, jag riktigt kände hur D-vitaminerna spratt i kroppen! Jag har blivit utmanad att lägga upp en svartvit vardagsbild varje dag i fem dagar på Instagram och Erik fick vara med på den första under vår promenad. Om du är nyfiken på de nästkommande 4 bilderna kan du följa mig på Instagram under alias Hemmadrommar.

IMG_1606

Vi hade en lugn dag hemma och Erik sov både på förmiddagen och eftermiddagen med en paus för lunch och lite lek. När Erik sov på eftermiddagen fick jag ett vansinnigt sötsug och bestämde mig för att baka. Jag kände att det skulle vara kul att prova ett nytt recept och tyckte att det passade bra att baka en Nougatdröm eftersom vi hade en förpackning med nougat kvar i kylskåpet som aldrig kom till användning kring julbaket. Det var en väldigt speciell smet och jag undrade faktiskt hur den någonsin skulle kunna bli en kaka, men resultatet blev förvånansvärt bra, och gott måste jag också tillägga. Receptet kan du hitta i boken Sockerkakor som är en av de bästa bakböckerna man kan ha om man gillar sockerkakor.

_MG_2230_editblog_

Så när vi hade hämtat Alice på förskolan passade vi på att fika lite tillsammans med pappa Björn, som jobbade hemma idag eftersom han lämnade in vår bil på verkstaden i morse. Snart vet vi hur mycket skada bilen tog när jag och barnen blev påkörda bakifrån för en tid sedan. Vi har dragit ut på inlämnandet eftersom vi inte vill vara utan bilen, men nu ska den snart in på service och sen besiktigas, så vi har inte så mycket val. Blir lite jobbigt när jag måste åka till BVC med Erik senare i veckan för att träffa läkaren, att åka kommunalt är inte riktigt min grej.

Jag vill ha vår nu, längtar ut till landet och lekstugan, efter att kunna sitta ute på altanen i solen med barnen lekandes på gräsmattan, efter tunnare kläder och mera ljus. Jag är väldigt glad att det faktiskt blev riktig vinter till slut, men nu är jag trött på att dra pulka, halka omkring på is och svettas när jag hämtar Alice på förskolan.  Är du också trött på vintern nu?

Ekologiskt pepparkaksbak

Taggar

, , , , , ,

Dela

Igår bakade vi pepparkakor här hemma. I år köpte vi ekologisk pepparkaksdeg eftersom vi numera försöker köpa ekologiskt så långt det känns rimligt. Jag upplevde den som hårdare än annan färdig pepparkaksdeg man kan köpa i butik, men mindre kladdig. Den fastnade inte i bordet trots att vi inte använde oss av något mjöl alls. Den smakade heller inte lika sött som de pepparkaksdegar vi använt tidigare. Jag brukar inte gilla pepparkakor gjorda på färdig deg men dessa var i alla fall ätbara, även om jag fortfarande föredrar de min farmor brukade göra eller Annas färdiga pepparkakor på burk. Eftersom degen var hård så hade Alice svårt att kavla ut den själv, så jag fick hjälpa henne, men hon kavlade efter att jag kavlat så hon var nöjd i alla fall.

_MG_5984_editblog__MG_5992_editblog_
_MG_5995_editblog_
_MG_5997_editblog_

En väldigt koncentrerad pepparkaksbagare var hon, som gjorde sina pepparkakor med My little pony tema: Twilights stjärnor, Appel Jacks träd och en massa ponnyer. Jag hjälpte henne att göra Rainbow Dash och Twilight Sparkle sen fick det räcka med ponnyer för min del.

_MG_1917_editblog_

_MG_6000_editblog_

Idag har vi handlat allt till julbordet och på tala om ekologiskt så har vi faktiskt köpt en ekologisk julskinka i år. Efter att ha läst en artikel om just julskinkor där jag blev varse om att för att vara säker på att du äter en gris som har haft det bra med tillgång till utevistelse, lera och halm att böka runt i så är det ekologisk julskinka som gäller. Men se upp, för EU-ekologiska grisar får visserligen tillgång till utevistelse med de får nöja sig med att rastas på betong platta. Jag vill äta och njuta av min julskinka med gott samvete och veta att grisen jag äter har levt ett riktigt grisliv, inte ett grisigt liv.

När vi hade packat upp alla varor och ätit risgrynsgröt till lunch gjorde jag och Alice lite julpyssel. Vi satte i nejlikor i apelsiner och hängde upp dem i köksfönstret. Det luktar så ljuvligt gott!

_MG_1922_editblog_

Lussebullsbak

Taggar

, , , , ,

Dela

Idag har vi bakat lussebullar här hemma. Att baka lussebullar är en av de saker jag sett mest fram emot sen jag fick min KitchenAid i födelsedagspresent. Jag älskar lussebullar! De är julens godaste bakverk enligt mig, särskilt de bakade med mandelmassa.

 _MG_5807_editblog__MG_5804_editblog_

Mjöligt blir det när en sockerbagare bakar lussebullar!

I år bakade vi dem efter Roy Fares recept som du kan hitta här! Det finns till och med en video där han själv bakar dessa. Riktigt smackiga blev de, helt klart värt den extra tiden med fördeg. Vi missade tyvärr att köpa hyvlad mandel inför baket, men det gick ju bra utan också.

_MG_1890_editblog_

Nu är vi ett par dagar in i Alice adventskalender. Numera är det två vinterkaniner som bor i huset; ”pappa kanin” och ”Alice kanin”, som Alice kallar dem. I dagens adventspåse fick kaninerna en kamin som lyser, väldigt spännande, särskilt eftersom man kunde öppna luckan in till elden. Sakta men säkert blir stugan en mysig plats för kaninerna att fira jul i. 

_MG_1898_editblog_

Kladdkakans dag

Taggar

, ,

Dela

Idag bakade jag och Alice kladdkaka efter förskolan eftersom det är kladdkakans dag idag. Jag tror att namnet kladdkaka tillkom efter hur kladdig man blir av att baka den, inte efter konsistensen på kakan. Titta bara på vår kladdkaka till dotter. Blir det kladdkaka hemma hos er ikväll?

_MG_1803_editblog_

_MG_1808_editblog_

_MG_1814_editblog_

Dagens kladdkakerecept kommer från Arla.se och ska vara extra kladdig.

Kladdig kladdkaka 

Ugn: 175°C

  • 150 g smör
  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 1⁄2 msk vaniljsocker
  • 2 krm salt
  1. Smält smöret.
  2. Rör ihop ägg och socker i en bunke.
  3. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med smöret.
  4. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
  5. Grädda i mitten av ugnen 17–20 min tills kakan är torr på ytan men fortfarande känns lite lös i mitten.
  6. Låt kakan svalna och servera med vaniljglass eller grädde. 

Äppelpaj hör hösten till

Taggar

, , ,

Dela

Dagens #blogtober14 utmaning: Ditt favorithöstrecept.

Jag tycker att äppelpaj passar väldigt bra när hösten kommer med lite kallare väder och äpplena mognat på träden. En nygräddad äppelpaj smakar och doftar ljuvligt. En ljummen äppelpaj med vaniljvisp avnjuter jag gärna uppkrupen i soffan inlindad i en gosig filt framför en mysig Chick flick.

Smulpaj – äpple

6-8 portioner. Ugn: 225°.

Smuldegen:

1½ dl vetemjöl
1½ dl havregryn
2-3 msk socker
100 g margarin

Mät upp de torra ingredienserna i en skål. Lägg i margarinet som skall vara lite mjukt. Finfördela margarinet i de torra ingredienserna  med en gaffel eller med fingertopparna till en grynig massa. (Jag blandar allt i min KitchenAid och sen smular jag sönder massan med fingrarna och fördelar det jämt över äpplena.)

Äpplena:

4-5 syrliga äpplen
2-3 msk socker
½-1 tsk malen kanel

Skala äpplena. Dela dem i klyftor, kärna ur och skär dem i tunna skivor. Lägg dem i formen. Strö över socker och kanel.

Gräddning

Fördela smuldegen över äpplena. Grädda i mitten av ugnen tills smuldegen fått färg och frukten mjuknat, 15-20min. Servera med vaniljsås, glass, vispad grädde eller vaniljvisp!

Vad bakar du gärna på hösten? Lämna en kommentar och dela med dig av höstmyset!

Härliga tårtfat

Taggar

, , , ,

Dela

Det har bakats en hel del här hemma sista tiden. Förutom tre olika firanden av Björn har jag och Alice roat oss med en del bakning. Skyller på graviditeten och någon slags bak-craving. När jag bakat och faktiskt ansträngt mig för att få stoppa något gott i munnen som jag inte bara har spontanhandlat på Konsum, så vill jag lägga upp det snyggt så att även ögonen får njuta av läckerheterna innan de slinker ner i magen. Jag har länge suktat efter Leila Lindholms tårt- och kakfat i retro 50-tals stil av glas i härliga färger, men inte gjort slag i saken. De är inte direkt billiga heller, 799kr för ett tårtfat och 449kr för kakfaten. Men förra veckan hittade jag en nätbutik som säljer näst intill identiska tårt- och kakfat fast i keramik från danska Miss Étoile. Dessa tårtfat kostar 495kr och kakfaten 160kr och kommer i lika många härliga färger.

Så igår flyttade mina nyinköpta fat in hos hos. Det blev ett gult tårtfat och ett grönt kakfat och jag är supernöjd. Känner redan hur det kliar i fingrarna efter även ett blått tårtfat, får se om jag kan lyckas övertala Björn om det lite längre fram. Tog lite bilder på faten igår kväll och lånade en tårta och några muffins av Alice som rekvisita.

_MG_3250_editblog_

Mozartkulor

Taggar

, , , , , ,

Dela

Jag och Björn gör aldrig julgodis, vi håller oss till julbaket med pepparkakor och lussebullar. Men vi har en egen tradition med att göra Mozartkulor runt jul, antingen före jul eller i mellandagarna, lite beroende på ork och tid. Dessa är verkligen farligt goda och väldigt onyttiga så man får verkligen passa sig, för det går lätt ned några för många. Att vi gör dem just kring jul är just för att begränsa oss till att bara äta dem en gång om året och de passar väldigt bra som ersättare för knäck, ischoklad och annat julgodis som vi inte är särskilt förtjusta i.

Tänkte att jag skulle dela med mig av detta vansinnigt goda recept som jag ursprungligen snappat upp från Coops tidning Medmera under namnet Falska Mozartkulor. Här hemma benämner vi dem kort och gott för Mozartkulor och har anpassat receptet efter våra egna önskemål. Ursprungliga receptet hittar du om du trycker här! och nedanför hittar du receptet så som vi brukar göra dem.

_MG_2896_Editblog_

Mozartkulor

ca. 30st

125 g mjuk nougat
250 g marsipan
1 msk konjak
150 g mörk choklad

Skär nougaten i 30 lika stora bitar. Rulla dem till kulor och ställ dem i kylen. Blanda mandelmassan med konjaken och dela sen massan i 30 lika stora delar, forma till kulor och platta ut dem till rundlar. Lägg en nougatkula på varje och forma marsipanen runt nougaten så att den täcks. Bryt den mörka chokladen i bitar lägg dem i en djup tallrik. Sätt den över en kastrull med kokhett vatten så att den smälter. Doppa kulorna i chokladen, vi använder en tandpetare för att rulla runt dem i chokladen tills de är helt täckta. Lägg dem på bakplåtspapper och ställ dem i kylen att stelna.

Mozartkulor (Tyska: Mozartkugeln) skapades 1890 av den österrikiske konditorn Johan Fürst till 100-årsdagen av Mozarts död under namnet Mozartbonbon.

Källa: sv.Wikipedia.org

Morotskaka á la Leila

Taggar

, , ,

Dela

Efter en tuff dag tycker jag att vi förtjänar morotskaka. Jag hittade ett recept för några dagar sedan på Leila.se som jag ville prova. Jag älskar morotskaka! Efter att ha provsmakat denna kan jag verkligen rekommendera hennes recept. Riktigt saftig och otroligt god! Måste nog skaffa mig hennes bakbok A piece of cake.

Leilas morotskaka

Ungstemp: 150°C

  • 3 ekologiska ägg
  • 3 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 1/2 tsk malen kanel
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 1/2 tsk malen ingefära
  • 1 nypa salt
  • 1 1/2 dl solrosolja
  • 4 1/2 dl rårivna morötter
  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
  3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
  4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
  5. Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
  6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
  7. Låt morotskakan svalna.

Cream Cheese Frosting

  • 60 g mjukt smör
  • 4 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • Skal av 1 lime
  • 100 g philadelphiaost
  1. Vispa alla ingredienser krämigt.
  2. Bred frostingen över morotskakan.

Alice tyckte att morotskakan var supersmarrig men det som var allra bäst var att frostingen var jättemysig att gegga mellan händerna.

Baka, baka, liten kaka

Taggar

, , ,

Dela

Igår bakade jag och Alice på eftermiddagen. Jag föredrar att baka mjuka kakor eftersom det är hyfsat enkelt och går snabbt att vispa ihop, vilket är en fördel när man har ett barn som springer runt och gör bus. Men istället för den traditionella sockerkakan föredrar jag att baka Solskenskaka. Min farmor brukade baka Solskenskakor när jag var liten och jag har alltid älskat dessa. Så igår kväll fick jag och Björn en mysig fika framför en film när vi lagt Alice för kvällen.

Solskenskaka

Ungstemp: 175°C

125 g margarin
3 ägg
3 dl socker
3dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Garnering: sötmandlar

Smörj en rund form med löstagbar kant (24cm Ø). Smält margarinet och låt det svalna. Vispa socker och ägg pösigt. Häll i mjölet blandat med bakpulvret och det smälta margarinet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca. 10min.

Skålla, skala och klyv mandlar i halvor (eller använd färdiga madelspån som jag brukar göra!). Lägg på mandeln (efter 10min i ugnen) och grädda sedan kakan 20-30min till.

Solskenskaka

Kakan räckte till fika idag också när Carro och Casper tittade förbi på eftermiddagen. Alice sken upp som en sol(skenskaka) när hon fick sällskap. Efter lite fika lekte vi på Alice rum och det verkade både hon och Casper gilla eftersom båda mammorna fick sitta på golvet. Alice knatade runt efter Casper och gav stackarn inte en lugn stund, men han får vänja sig vid att bli jagad av flickor så söt som han är.